Monica Alba

Artusi e gli editori fiorentini
La scienza in cucina e l'arte della stampa

2021, cm 17 x 24, xii-304 pp. con 6 figg. bn n.t.

ISBN: 9788822267702

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€ 29,00 € 27,55
 
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Grande classico della cucina domestica, opera rivoluzionaria in fatto di lingua, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi rappresenta anche un vero caso editoriale. Questo volume offre, per la prima volta in una edizione filologicamente curata, la corrispondenza tra gli editori e stampatori fiorentini Landi e Bemporad (e altri) e Pellegrino Artusi, e restituisce al lettore la straordinaria storia editoriale del primo long seller della letteratura gastronomica italiana.

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